甲壳素为什么能减肥、调节血脂？

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食品中脂肪因为胰脂肪酶的作用，分解成脂肪酸和β- 单酸甘油脂后才被吸收。假如能阻拦胰脂肪酶作用，就会克制脂肪的吸收。食物在胃中会被感知到是否含有脂肪，CCK（胆囊激肽）从胃壁被分泌到血液中，CCK压缩胆囊，分泌胆汁到十二脂肠，胆汁中有胆汁酸、磷脂质等，与脂肪相混杂构成带负电荷的小油滴。甲壳素是带正电荷的食物纤维，它对油滴名义的负电荷存在亲跟性，笼罩住油滴的表面，这样就使脂肪酶无奈濒临油滴，从而禁止了脂肪分解。脂肪的分解一旦被阻止，它的接收就降低了，因而说，甲壳素对非肥胖的防备以及减肥具备良好后果，并且对脂肪肝、高血脂症的改良也很显明。 魏涛教学采取含胆固醇1%和脱氧胆酸钠0.2%的合成饲料喂大鼠28天，在诱发高血脂症的同时，经口服脱乙酰甲壳素察看其对高血脂症的影响。试验设高脂对照组和低、中、高三个剂量实验组。成果表明，脱乙酰甲壳素中、高剂量组的总胆固醇及总甘油三酯含量与高脂对照比拟，前者下降了10.5%、14.2%，后者降低了18.8%和26.1%，低、中、高剂量三实验组的高密度脂蛋白胆固醇与高脂对比比较，分辨升高了16.5%、32.7%和50.4%，顾云传授等对31例高血脂成人患者进行口服脱乙酰甲壳素降脂实验，30日后检讨，胆固醇、甘油三酯降落，低密度脂蛋白胆固醇降低，高密度脂蛋白胆固醇、脂蛋白均无显著变更 .
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