卢文兵：从牛根生部下到小肥羊总裁

本色人生1

美食中国    2008-4-30 10:31:09
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内蒙古包头市乌兰道9号，与周围建造比拟显得并不派头的一幢五层修建，两只由汉白玉雕刻而成的羔羊偎依着站在大门的一侧，神色密切。楼顶上，“小肥羊大厦”五个大字与四周大楼的招牌林立在一起，让人在骤然间难以辨识出其在中国餐饮界“涮”出的影响。
小肥羊大厦的楼下两层，是食客们涮羊肉的处所，人群熙攘。即便走进五楼卢文兵的办公室，一股羊肉火锅底料的滋味仍然环绕不绝。“久入芝兰之室，则不闻其香”，此时的卢文兵已经不了初来乍到的那种感觉，他“极不甘心”地坐在了总裁的椅子上。
在采访过程中，卢文兵的两台电话不断响起，一台是摩托罗拉V3，另一台是屏幕已经磨损决裂的小通达。
“弃牛从羊”卢文兵属羊，自称热爱吃羊肉，每顿饭都离不开这道菜。有意思的是，他的前东家―――蒙牛团体董事长牛根生属牛，自称一辈子与牛打交道。
与牛根生的穷苦出生不同，卢文兵则一路顺风顺水。大学毕业后，当过公务员，在工厂做过副厂长，后来从事证券金融行业，先后在内蒙古证监局、光大证券工作过。尔后，卢文兵加盟蒙牛，负责投资、融资工作，是蒙牛香港上市的谋划者、推进者，2002年景为蒙牛主管投融资和上市的副总裁。2004年经小肥羊公司与蒙牛公司协商，卢文兵调任小肥羊任常务副总裁，今年4月，卢文兵正式担负内蒙古小肥羊餐饮连锁公司总裁。
卢文兵加盟小肥羊的经由有点“无心插柳”。因为当时小肥羊疾速扩大，履行总署理轨制，成果不少分歧格的加盟店出了问题，重大影响到小肥羊的品牌形象。此时，小肥羊急需外助。
小肥羊董事长张钢曾流露，他首先相中的是蒙牛另一个副总裁孙先红，力邀其加盟。在张钢第三次发出邀请后，孙先红终于亲身来到小肥羊考核，只不外与他同来的还有当时蒙牛的财务投资总监卢文兵。孙先红的用意是，想让粗通财务的卢文兵看看这个企业的家底，没想到一走出小肥羊的大门，卢文兵就说：“很好，完整可以进入。”
这件事件的结果是张钢将小肥羊5%股权给了孙先红，而孙先红拿出2%给了卢文兵，两人人正式成为小肥羊的股东。
卢文兵此前还迟疑过，蒙牛风头正劲，自己也手握可观的期权。但张钢劝他，小肥羊上市后价值也是无可估计的，那期权又怎能等量齐观？张钢同时还给牛根生直接发去一封信函，点名索要卢文兵，还请政府露面说情，堪称“三顾茅庐”。为了让卢文兵释怀，牛根生对卢文兵说：“你什么时候想回来了，就能够回来。”
上市赶集对加盟小肥羊的终极理由，卢文兵说明：“我个人仍是比拟爱好做投资、做上市这块业务，也习惯了站在幕后。”在他看来，本人在投资范畴浸淫多年，有了不少主意，也有行业断定，足以在这个领域操作得熟能生巧。为小肥羊融资、上市成为卢文兵加盟的重要理由。
除在光大证券任职时辅导多家企业上市外，卢文兵还亲自参加了蒙牛2002、2003年两次融资的全进程。
卢文兵不负众望。2006年，3i、普凯两大海外投资机构联手投资2500万美元成为小肥羊的新股东，小肥羊也成为了中国大陆第一家引进海外私募基金的餐饮企业。总部位于伦敦的3i公司，资产总值超过120亿美元，曾介入投资分众传媒，而总部位于美国迈阿密的普凯基金在中国大陆最著名的投资名目就是无锡尚德。
2005年8月，3i开端与小肥羊接触。当时，卢文兵正忙着为公司物色适合的投资者，“求婚者”络绎不绝，国内外的近20家投资机构都纷纭向其示好，其中包含高盛这样的分量级投行。
经过综合考量，3i给小肥羊估值8亿-10亿元国民币。在“与企业经营业绩挂钩条款”中，小肥羊向对方许诺，业绩复合年增长率不低于40%，假如完不成商定目的，小肥羊将向对方提供弥补。
2006年6月底，小肥羊最终与3i、普凯达成协定，后两者结合出资2500万美元占合资公司30%的股份，其中3i出资2000万，普凯出资500万。同时，来自3i和普凯的履行董事也呈现在合资公司的董事会里，在董事会的重大决定上领有一票否决权。
“小肥羊当时刚拿到农业银行3000万元贷款，其实并不算缺钱。”卢文兵表示，当时外资作为投资者进入小肥羊，就是为了使公司具备国际化的治理构造和融资能力。
卢文兵说，“小肥羊筹划于明后年到海外上市，很可能是香港。计划募集的资金在10亿港币左右。”
至于如何处置行将召募到的资金，卢文兵表示，80%的融资将用于餐饮业，扩张小肥羊的餐馆数目；另外20%则将用于火锅汤料的市场营销，以及将羊肉铺货进入超市，两者大略各占10%左右。

扬鞭整理2007年5月28日，上海，2007年度全国加盟商大会以及小肥羊加盟市场整顿结果暨将来战略消息宣布会在这里举办，130多个加盟商使会场显得热烈不凡。小肥羊当天发布，重启加盟战略。
在卢文兵看来，这是小肥羊成破8年来范围最大的一次嘉会，具备主要的战略意思。
“海内市场方面，一、二线城市以直营为主，二、三线城市以加盟为主，构成互相弥补、彼此增进的格式，且国内市场现已日臻成熟跟完美，因而在国内将不再设任何情势的总代办。”卢文兵如是解释小肥羊从新断定的加盟策略。
境外市场，目前小肥羊有濒临20家门店，散布在美国、加拿大、日本等地，全体都是直营，负责人由总部派驻，汤料也由这边带从前。“我们在境外有的用新西兰羊肉，”卢文兵说，“实在，内蒙古的羊肉还要好吃一些。”
事实上，在此次重新招揽加盟商之前，小肥羊已经大马金刀地清算了门户。
早在发展初期，小肥羊的加盟策略是“加盟为主，重点直营”。在全国各地设立了省、市、县级总代理及独自加盟店，而在北京、上海、深圳等重点城市实施直营战略。
这种跑马圈地、声势浩大的操作模式，在早期确实为小肥羊的快捷发展起到积极作用，不仅知足了市场，也发明了良好的品牌效益，为小肥羊在短短的两三年内遍布全国奠定了基础。
加盟速度的加快，裸露出的问题也愈来愈多。加盟者素质、服务、管理质量错落不齐，以及加盟连锁服务系统的不完善也使得小肥羊不得不放慢速度。同时，因为小肥羊受到欢送，不少“李鬼”也借机从中捞上一杯羹，严峻地损害了小肥羊品牌的美誉度。
小肥羊逐步意识到了这个问题。从2002年底开始，小肥羊采用了一系列办法以扭转加盟市场的凌乱局势。中心是调整加盟政策，由本来的“以加盟为主，重点直营”变为“以直营为主，规范加盟”。
于是，加盟中央在北京成立，主要负责与加盟商的联系、管理以及服务。
2003年初，在加盟核心考察的基本上，董事会作出暂停加盟业务的决议，此后很长一段时光内小肥羊简直没有新增添盟店。
与此同时，小肥羊分阶段、有重点地对加盟市场进行了一系列的标准和整顿。从2003年至2007年几年间，公司对加盟市场进行了大规模的管理整顿。
经过几年来不间断地清理、调剂和规范，目前小肥羊公司的连锁店数量已由最顶峰时代721家减少到当初的326家(直营店105家，加盟店221家)。
其中，取缔了到期总代理以后随之关闭的不及格店面有218家(河南72家、山东38家、甘肃24家、陕西39家、青海2家，东北三省43家)；因不能保护小肥羊形象、信用而被取缔的加盟店36家；因违规经营而被取缔的店面有19家；因超期经营被取缔的店面有40家；因重大投诉而被取缔的店面有21家；经营不善自行封闭店面有53家；因不可抗力因素而关闭店面8家。
与此同时，小肥羊还见“好”就收。把那些盈利能力强的单店或者总代理进行收购、收编，并纳入公司直营店的规范管理系统中，逐渐收回各级到期总代理的代理权。而对于那些不合格店面进行取缔，对那些固然经营情况较差，但是能积极配合进行整改的店面予以保存，并限期整改。
“重启加盟市场后，不惟数量重质量，”卢文兵总结今后的思路说。他表示，今后小肥羊将进一步加强对连锁店的节制，不管它是加盟店还是直营店；重启加盟当前，重点会增强对加盟店的指点、服务和管理，不仅包括对前期选址的领导，也包括后来对同一物流配送、店面督导、监察及员工培训等方面的管理和服务。最终目标是提高加盟店面经营的标准化，使之高水平经营，以到达小肥羊公司、加盟协作者、消费者的三方共赢。
坎坷不平“中国餐饮业市场切实是太大了，”采访过程中，卢文兵每每如斯感慨。他向咱们先容，《2006年中国餐饮市场研讨讲演》显示，2005年我国全年餐饮业零售额实现8886.8亿元，2006年则冲破1万亿元。
“可以参照的一个坐标就是，香港只有500万人口，但餐饮企业之中，就有多家的年收入在50亿元左右。”卢文兵说。
业内人士剖析，中餐行业在过去十年一直都有两位数的增加。这个市场异常大，膨胀非常快，但这个市场同时又很疏散，国内没有一个大的餐饮集团可以盘踞1%的市场份额，餐饮市场是最分散的一个市场，餐饮行业是完全竞争的行业。
近年来，不少中餐都试图复制肯德基、麦当劳的成功教训，走上连锁经营之路，但成功者却寥寥无几。“涮火锅特别轻易标准化，这一点任何中餐企业都比不了。”卢文兵如是诠释小肥羊的成功之道。他以为，个别中餐企业的规模化，在相称大水平上受制于厨师。然而火锅不同，小肥羊的羊肉是标准化供给和生产的，火锅汤料是产业化生产，尺度化包装的。更为重要的是，小肥羊不受厨师的制约。
2006年，小肥羊聘任国际着名战略征询公司罗兰?贝格公司进行业务渎职调查时得出论断：小肥羊的国内市场容量至少为1500家。
跟着食客数量的高速回升，公司对羊肉的需要也越来越多。卢文兵说，“目前内蒙古加工屠宰的程度比较低，我们将踊跃领导进步其综合应用率。”
依据卢文兵的描写，小肥羊将斥资1.1亿元，投向牛和羊的养殖加工，其中羊群的数量或许在7000万只左右，“足以满意市场对羊肉的需求”。

简历卢文兵是内蒙古乌兰察布市人，1989年内蒙古财经学院企业管理系本科毕业，2003年中国政法大学国际经济法研究生毕业，还曾在中国人民大学念过EMBA。最早是在内蒙古体改委试点处当公务员，而后去一个工厂担任副厂长，后来去内蒙古证监局，再到光大证券，辅导多家企业上市。卢文兵此后加盟蒙牛，负责投资、融资工作，是蒙牛香港上市的策划者、推动者，2002年成为蒙牛主管投融资和上市的副总裁。2004年经小肥羊公司与蒙牛公司协商，卢文兵调任小肥羊任常务副总裁，今年4月，卢文兵正式担任内蒙古小肥羊餐饮连锁公司总裁。
吆喝：请大家“涮”出热忱―――卢文兵致上证报读者的多少句话
小肥羊公司在接收上海证券报的访谈之后，感觉到贵报是一家很有影响力的报纸。
小肥羊公司作为一家从内蒙走出来的企业，始终以“弘扬中华餐饮文明、强健人类健康体格”为企业使命。值此内蒙古自治区60年大庆之际，小肥羊借贵报向宽大读者对小肥羊的支持表现感激，真挚祝贺各位消费者身材健康。羊肉是一种极富养分价值的食物，盼望各位花费者能多吃羊肉，多涮小肥羊火锅，判若两人地支撑小肥羊公司。
对话：“我每顿饭都离不开羊肉”记者：小肥羊上市是当前市场关注的一个焦点话题，请问卢总，小肥羊的上市盘算是怎么的？
文兵：小肥羊打算在明后年到海外上市，很可能是登陆香港。
记者：为什么抉择境外市场？不斟酌A股市场吗？
卢文兵：当时将3i、普凯两大海外投资机构引进公司后，小肥羊就是依照海外上市公司的架构来部署和管理的，登陆香港市场也应当说是牵强附会。
记者：小肥羊方案募集多少资金，主要用处将是什么？
卢文兵：此次上市规划募集10亿左右港币，其中80%的资金将用于扩张小肥羊的门店。另外20%的资金中，一半将用于火锅汤料的市场营销，另一半用于羊肉在超市的营销。
记者：小肥羊胜利的秘决在哪里？
卢文兵：第一，小肥羊一直的翻新，产品自身品质好，有市场有客流，存在可复制的贸易模式，供给了可行性。第二，董事长擅长用人才，眼界宽，股权机制好，职员好处调节得好。一般员工都有股份，企业都是自己的企业，股权机制、利益机制好，让客户、配合搭档都感到到满足。
记者：小肥羊抗风险能力如何？对未来不可猜测的危险有什么样的应对机制？
卢文兵：危机事件对企业造成的影响很严峻，小肥羊无比器重危机事件的处理，一是从源头开始把持。从羊肉的屠宰和加工，从火锅底料的生产，出产工艺上的取舍，都装有监控体系，从信息化系统进行监控；二是对餐饮店的治理。从蔬菜的提拔起就重视，对有重大失误的加盟店坚定予以取消。此外，我们对非本企业起因造成的负面影响也十分看重。对加盟进行培训和出台了一些应答机制，企业有专门的危机事件处理措施，我们还特殊关怀顾客自带酒水等问题。
记者：你今年3月28日担任总裁后，工作上有什么变更和感触？
卢文兵：我来到小肥羊后先抓财务，还管理一些日常事务，董事长主要是管理企业的发展方向和决议。后来董事会和董事长任命我为总裁，从性情和才能而言，我自认为不合适做总裁，个人能力和学识都不够。我良多年是做投资、金融、股票上市，做投融资是我的长项。我给企业判定能不能上市，有90%以上的正确度，国度的政策、企业的情形，行业的特色发展方向和事迹我都能判断明白。
记者：是否对自己的职业生活作个评估？
卢文兵：董事长比较信赖我，对我的做人做事作风比较懂得。我自己比较敬业、公平，也想集中精神把企业的各项事务做好。董事长本身就是做大事的，我们内局部工也比较好。我做事公正，敢得功臣，但这确切是为工作着想。来到小肥羊，转变了我的人生轨迹，把自己也提高到了必定的高度，我在这个平台，没有私心。
记者：你自己喜欢吃羊肉吗？
卢文兵：我是内蒙古乌兰察布市人，属羊，每顿饭都离不开羊肉。