鱼禽畜哪个部位不能吃

寂寞的游荡1

　　猪血脖：就是脖子下面血淋淋的局部，大多是淋巴节和肥肉。这个部位的有害物资和病原微生物含量较其余部位多良多。另外，猪脖子的肉疙瘩不能吃，即称为“肉枣”的货色。食用时应将这些灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩剔除，因为它们含有许多细菌和病毒，若食用则易沾染疾病。牛羊也是如斯。民间传播母猪肉不能吃，特殊是母猪奶头不能吃。这个是没有迷信根据的。只是母猪的肉质比拟老，很少用于家庭烹调。


　　鸡头鸡冠：尤其鸡冠不能吃。我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？这是因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质，而这些重金属会跟着时间的推移沉积在鸡头内。

起源：环球时报-性命时报 作者：国度高等烹调技师 张亮
　　羊悬筋：又称蹄白珠，长在蹄胛间，是羊蹄内产生病变的一种病毒组织，个别为串珠圆形，食用时要摘除。
　　鸡尖或鸭尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”。指鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩，大名“腔上囊”。这个部位是淋巴腺集中的处所，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即便是致癌物质也能吞食，但不能分解，因此都会积淀在臀尖内。臀尖是个藏污纳垢的仓库。

　　鱼“黑衣”：大多数鱼体腹内两侧都有一层玄色膜衣，为鱼体内最腥臭、土壤味较浓郁的部位，含有大批组胺、类脂质及溶菌酶，误食组胺会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
　　鸡脖鸭脖：这个部位肉很少，可血管跟淋巴腺体却绝对集中。偶然吃些解馋是不问题的，需注意的是，吃时不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪。有些人吃鸭脖时习惯咬碎，要留神不要把鸭脖骨架内部的气管误食，由于气管要进行气体交流，轻易存在细菌。


    单吃动物身上那多少块肉，时光久了总感到乏味。当初，人们费尽心理将畜、禽、鱼等动物各种各样的部位经由优美烹调后请上了餐桌。然而，有的部位却是相对不能吃的，否则会影响人体健康，甚至导致食品中毒。