温州人都是爱吃的逝世去活来

汐汐1

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泥螺！超级下饭，各种吃法，但最广泛的蘸醋酒吃，我只蘸醋：­
菜品说明：松软绵糯，甜中有咸，幽香可口，老少咸宜。­
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虹桥绿豆糕 ­
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白蛇烧饼 ­
鸭舌­
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爆墨鱼花 这是一只刀工、火候并重的瓯菜名肴。先将墨鱼切成无数横竖虚刀，而且再切成棱形或长方形，加热后天然卷曲成麦穗状，造型无比雅观，爆制时芡紧卤汁，脆嫩爽口。没有深沉的烹调功底，难以施展其特色。­
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敲鱼汤 ­
糖金杏有大、小两种，大的一个有三四斤重，小的一个仅几两重。通例是：在送日时，男家要用方盛，送到女家，普通是大的送一个，要插上彩色绒球，用玻璃匣子装好，摆在新居中，小的则视女家亲友多少而定，有多少家亲友，就送多少个，表现庆祝新婚夫妇早生、多生子女，像石榴般的多子。 ­
图上的杨梅说是茶山杨梅，我记得和朋友在杨梅节令老是无穷期盼茶山杨梅，每次都想叫家里寄点来，用朋友的话来说就是"这个杨梅太好吃了，这么甜,这么香,然而比不上茶山的，茶山杨梅吃进去,总感到都化在嘴巴里了"­
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取山楂果汁，配以白糖、琼脂，解冻成板，切成棱形或扁方块出卖。其味甘冽微酸，具备消积、化滞、行瘀的食疗价值。温州以五味和老店的山查糕最为著名。该店为求新鲜，每批产量以一两天售完为度。­
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温州素面亦称索面，是我们温州的传统特色美食，为定亲走亲不可缺之礼品。 “素面”的制法是将面粉加适量食盐（春冬含3-5%、夏秋为9-12%），做好面坯置面柜中“走透”后，拉成线晒燥，理成线绞状。素面讲究细匀为佳，吃时放开水锅中一煮，去掉咸汤，拌点佐料即可。­
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菜品说明：皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵，汤清味美，为顾客所赞美。­
产品先容：相传创制于清代温州横进巷广进祥腊味店。用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒、精盐。经由摊晒、烘干而成。呈圆形，半透明，具有厚薄平均、脆香可口、食而不厌的特色。­
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招牌小吃 猪脏粉­
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海蛰，通常也是醋酒，或家其他作料，但我依然只要醋，不过现在多了炒的，等做法。­
农历十仲春，温州家家户户都忙着做糖糕过新年。一些人家还专门做了印着当官做状元图案的糖糕，赠予给亲戚邻里，互讨吉利。 ­
以前的话一条大略近百来元。这个是晒干后没任何加工的，加工过后美丽多了。 ­
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温州民间，特殊是宽大乡村至今仍保存农历一年到头都讲“吃”的习惯。如二月二，吃芥菜饭；三月，吃清明饼儿；清明节前，城市户户磨糯米粉、采清明草做饼。清明草俗称绵莱，清明时节，会萌发出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和之糯米粉，馅以猪肉丁、笋丝、蒸熟而食．吃芥菜饭和清明饼都有清热解毒之效。 ­
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过年几乎每家温州人都会晒，或者是直接买来，再晒下。 ­
蚴蠓，就是这两个字。词典里有哦，某些人哪，非要把它们同一叫做蟹，哎。。。。­
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炒粉干 ­
虹桥绿豆开创于清同年间乐清县虹桥镇，正式设店营业则在光绪中期，店名为“蔡日升南货糕烛店”。绿豆糕是以绿豆粉、炒糯米粉、白糖、猪油、茶油等按比例配制而成。质软味清，香甜可口。­
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清明饼 ­
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红糖花生桂花糯糕­
紫米松糕近间隔看看­
要趁热吃哦! ­
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主要配料：鲜?鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉 ­
菜品说明：用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润，有解酒功效­
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红糖肥肉丁松糕­
主要配料：糯米、猪油、桂花­
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配上白凉粉,绿豆汤或是黑凉粉(温州人叫青草豆腐),味道堪称一绝. ­
主要配料：猪肥膘肉 虾米 ­
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麻糍,温州人又称擂沙汤圆. ­
红豆饼­
主要配料： ­
是小时候的最最爱！！！­
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　　面粉加熟猪油，分辨搓成水油皮、干油酥，开成多层酥皮，包入豆沙馅，制成球形，用小刀在顶部锲成六个大瓣为止。成品酥皮层层翻出如荷花瓣，酥脆香甜。 ­
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又名油绳，其实就是麻花拉，和辫子差未几形状的 ­
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菜品阐明：(1)温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干(2)锅加油先把洋葱和葱断下油炒香,下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,而后下筹备好的粉干疾速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精,少量的盐,葱断,炸菜,火腿肠,红萝卜,持续翻炒,炒熟后加黄酒­
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鳗鲞 ­
鱼丸­
糯米饭，里面加碎油条，肉沫汤，葱花等作料，要多好吃有多好吃。隔壁那碗是咸豆浆，记得我有次买来给人吃时坚定说不吃，一吃，第二天又要。。。。天天早上的必备啊：­
掰开的时候能够拉出一缕缕的丝哦­
山楂糕 ­
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主要配料：紫菜、蛋丝、肉松、虾米 ­
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三斤“鲜猪肉”= 一斤“高梁肉”(三斤鲜猪肉只能做出来一斤不到的高梁肉，没有参合其他杂质，非常的干香，民间古法密制而成，只有温州有哦!) ­
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这个敲鱼汤的特色为味道鲜美,鱼肉嫩滑,晶莹剔透,是用鱼肉敲制而成的.­
白的叫玉芙蓉，红的叫金芙蓉 ­
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温州特色菜哟，红膏蟹用盐水腌制，食用时加糖、醋或酒、味精等。十分味美!给我一盘，我能吃下一锅饭~我带从前吃的本地友人开端都不敢吃，一吃全爱上了 。我老沉思着叫我妈给我寄两罐过来~留神，这和当地不同的是，必定要用最新鲜的蟹去做，不能用坏的。­
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过年酒席上必不可少之菜品。 ­
不过，温州人都是爱吃的逝世去活来，海鲜城市一样，但良多人就动都不敢动。。。。这么甘旨。。。竟然不敢动。。。。哎。。。。 ­
有人用“细如银丝，雪白柔韧”来形容纱面，称熟时晶莹柔滑，口感极好。在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒交叠成“8”字形的素面，俗称“长寿面”，以讨吉祥。而伐柯人在说媒胜利之后，常会美滋滋地去新外家喝“纱面汤”。 ­
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早在民国十年（1921）就已闻名。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸当初鱼饼制造法又有了进一步的改良，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，参加酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可独自食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。­
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稻梗绳是依据方言翻译过来的 ­
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灯盏糕 ­
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李大同双炊糕 ­
芝脚糖 ­
子眉鱼,很爱吃的一种鱼­
说瞎话，我都没吃过­
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还有乐清北白象的豆腐也很好吃很好吃。。。
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三丝敲鱼、锦绣鱼丝跟爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。 ­
这也是温州的地方菜，把肉泡在酱油里，加味精和一点点白酒(可以使肉很快入味)，只有泡一会就可以拿出来穿绳索晾干，要有两每天的好日头和多少天的大风天就可以收回来了，气象要冷，不然会坏掉。喜欢嫩一点的可以少泡酱油，少晒太阳，略微有点硬了就可以收了。食用时放在锅里蒸熟，切片就可以了。温州人每到过年家家都要晒，还可以晒鸡肉和鸭肉。­
菜品说明：先把面条煮好，加上煮好的鱼丸，再加米醋、味精、胡椒粉和葱花。味鲜爽口。­
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主要配料：糯米、熟芝麻、熟花生仁、桂花、生姜、猪油­
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温州鱼饼 ­
藤桥熏鸡是藤桥禽业的主打产品，也是最受花费者欢送的产品。它是以藤桥本地(又名三黄鸡，山地放养，以谷物作饲料)作为主要原料经六道工序加工而成。其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓烈，回味无限。­
楠溪麦饼 ­
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­炒米糖
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温州民间晒鳗鲞、酱油肉、酱油鸡情景­
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最好的新颖的有红膏的蟹。加上各种佐料制作而成！­
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糯米粉团，以麻心或豆沙为馅，外蘸白芝麻，油炸，熟时呈老黄色。状鸭蛋而略长，空心，叫油卵；也是以鲜猪肉和香菇等作馅，圆台乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年迈店李大同就是做油卵和油条起家的。­
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手工捣制的糖糕 ­
经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤.沿海一带以为这个货色很滋补,补血. ­
温州大馄饨 ­
菜谱特点: ­
薄饼 ­
荷花酥 ­
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牛肉羹，这么一大碗，个别情形下，不会大于8元钱，加醋，其余本人酌量，很好吃很好吃，类同的还有猪肉什么的。­
温州特产白象香糕，可做下战书茶时的点心，滋味甜而不腻，有芝麻的香味！ ­
固然现在不多了，不过相信大家一定有印象­
我市各县均有“纱面”加工，而最拥有特色的是文成的花园、马村洋、珊溪、龙川等地、永嘉楠溪、瑞安，品质首推永嘉。该面的特点是细如银丝，洁白柔韧，口感好。其中瑞安“纱面”通过精巧的包装后，产品还销往上海、杭州、江苏等地域，甚至出口到新加坡和马来西亚。 ­
纱面富养分易消化，为大众爱好食物，白叟祝寿、诞辰、妇女生小孩时都以此为主食。因为该食品存在强身健体、防老抗衰、滋阴美容等功能，故又称“长命面”。 ­
白糖松糕­
温蟹，也就是温州人说的江蟹生啦！ ­
刚做好的时候是热乎乎的，很轻易捏变形 ­
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油卵 ­
菜品说明：麦饼别有风味，食之松脆、喷香，深受人们喜爱，现为交往游者的美食­
白蛇烧饼店里的招牌：温州白蛇烧饼 古名胡饼。清光绪末年，市区府头门钟楼石侧，有张氏寡妇，开烧饼店，在胡饼的基本上，推出葱油重酥烧饼，呈金黄色，入口即化，酥脆可口，远近著名，张氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇传》中白娘娘喻之，长此以往，将其烧饼延称为白蛇烧饼，流传至今。­
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农历七月七，温州有个风俗习惯就是吃麻巧，也就是俗称的“巧食”。 ­
菜品说明：食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。风味佳，有特色，被认定为"中华小吃"。­
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芥菜炒饭，个人首推上陡门那个天一角的，我们去几回，每次都吃这个吃到撑­
菜品说明：用料讲求，用木炭火烤制，出炉时色呈淡黄，皮酥不腻，进口即化，回味浓醇，远近驰名，传播至今，成为处所名点。­
张记白象香糕是乐清北白象的百年世家产品。传承经典，培养厚味！不奢华的外包装，仍然坚持古代温州的纸包香糕，那种念旧就已经让人很回味~~~~~~~­
菜品解释：外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。­
温州的纱帽河锅贴,信任简直已经妇孺皆知.味道无可抉剔. ­
主要配料：面粉、肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝鱼丝和韭菜­
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冻米糖 ­
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源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风气。麻巧采取优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。­
猪油糕==小时候常常吃的，糯米团子摊成薄饼状，里面夹层黑芝麻，用猪油煎得稍脆，再撒些糖粉就能吃拉­
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胶冻 ­
仍是我好好喜欢的锅贴!­
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芙蓉糖也是方言，相称于北京那边的萨其玛 ­
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高梁肉”≠“猪肉脯 ­
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主要配料：糯米粉、白糖或红糖、桂花菜品说明：细、软、韧、香、甜，老少皆宜，是温州市名牌茶食­
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主要配料：粉干,球菜丝,鸡蛋、洋葱,葱断,红萝卜,火退肠砌丝,炸菜,香菇,肉丝 ­
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本草纲目记录:血蛤(蚶)“味甘性温,功效除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁痛苦悲伤、痰中带血等”. ­
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重要配料：鸭舌、葱少许、姜适量、黄酒适量、盐、糟卤­
矮人松糕 ­
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主要配料：?鱼肉，酒，味精，盐，面条 ­
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不外，我好象只见过没吃过。。。。­
酱油肉 ­
外头裹一层糖衣，再撒些芝麻，炸一下就可以吃啦 ­
血蛤 温州人称之为“花蛤” ­
薄饼，貌似除了我，基础上的人都爱生吃，就我不爱。。。奇异。。。。­
主要配料：纯糯米、猪臀肌肥肉丁、上等桂花和白糖 ­
温州鱼丸面 ­
糖金杏，是将白糖染成红色，煎成浓汁，然后用模具压出石榴外形，冷却后即成。 ­
灯盏糕：­
主要配料：黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料 ­
凤尾鱼，其实就是炸小鱼，很脆很好吃：­
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主要配料：黄豆、米粉浆、鲜猪油 ­
山头麦---方言
大名实在叫羊栖菜，是一种水里长的野菜，按常理说它是上不了大台面的。可是咱们就是爱好这‘土’味，洗清洁它也得花段时光，可以