一起煮粥

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    （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。­
2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 ­
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可预防产生 ­
39.鸡粥 ­
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： ­
[做法] ­
[原料] ­
02 豆腐粥 ­
制法（1） 预备牛肉精肉并磨碎。 ­
银杏宜与其余淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 ­
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    （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 ­
15 鸡肉粥 ­
    （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 ­
红薯鸡蛋粥­
18 栗子粥 ­
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 ­
    （3） 煮好之后放大酱调味。 ­
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31.莲藕粥 ­
干 ­
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03 鸡蛋粥 ­
[用法]每日2次，温热食用。 ­
制法（1） 将干酪切碎。 ­
    （2） 将菠菜炖熟并切碎。 ­
芋头粥­
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略煮煮，而后洗净；如果爱好用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方式如下： ­
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 ­
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经虚弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ­
23.莲子桂圆粥 ­
    （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 ­
    （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 ­
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太讲究是猪的哪一块肉，总之要坚持一整块肉块不要切开（我个别用大概巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果前提允许，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 ­
20 大酱粥 ­
    （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不断地搅动。 ­
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。­
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 ­
[养分] ­
12 干酪面包粥 ­
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 ­
22 脊肉粥 ­
    （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 ­
    （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 ­
38.芦根粥 ­
特点：幽香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 ­
    （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 ­
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 ­
    （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 ­
（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗清洁后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，释怀，固然用了良多油，然而油会在煮粥的进程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； ­
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[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 ­
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 ­
假如小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ­
    （2） 将米饭入锅加适量水煮。 ­
    （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 ­
做法：很简略，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 ­
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04 蔬菜鱼肉粥 ­
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 ­
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 ­
    （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 ­
（3）加入适量的白糖或者放凉后参加蜂蜜； ­
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    （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 ­
21 胡萝卜粥 ­
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    （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并微微搅拌，粘稠后加盐。 ­
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    （3） 将大米炒至一定水平后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 ­
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 ­
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 ­
41种粥的做法 学会了去暖和爱的人的胃吧   ­
    （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入破碎机磨碎。 ­
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。­
个，盐--若干 ­
14 番茄粥 ­
13 胡萝卜酸奶粥 ­
做法：白木耳先用净水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 ­
06 豌豆粥 ­
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 ­
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 ­
27.小米枣仁粥 ­
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    （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ­
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    （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 ­
05 干酪粥 ­
[功能] ­
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 ­
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 ­
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 ­
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ­
制法（1） 将豆腐切成小块。 ­
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 ­
特色：滋味鲜美可口，常食可滋润五脏、补气血。­
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 ­
    （4） 加盐调味。 ­
34.麦冬竹叶粥 ­
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（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； ­
41.南瓜粥 ­
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 ­
番茄粥 ­
猪肉一块，冲刷干净，抹干，撒2－3茶匙盐，平均涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； ­
主料：鸡肉200克 ­
    （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 ­
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ­
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 ­
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。逐日服食1-2次。 ­
    （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 ­
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 ­
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[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 ­
    （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 ­
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 ­
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 ­
    （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 ­
麦冬竹叶粥­
（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火持续煮15―20分钟就可以咯； ­
[用法]每日2次，连服3天。 ­
（4）煮粥的水要充足沸腾才下材料：大汤锅中放许多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的局部遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会熔化，融入粥的味道中；­
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为合适。 ­
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 ­
材料：白木耳60克，糯米100克。 ­
    （4） 煮好之后用盐调味。 ­
（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特殊绵软； ­
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 ­
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 ­
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 ­
    （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ­
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 ­
    （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 ­
制造： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 ­
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 ­
30.金银花粥 ­
    （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 ­
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 ­
这样煮出来的粥不用下盐，好味，而且下火，轻易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，咱们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以避免粥煮粘底。­
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ­
37.菊花粥 ­
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 ­
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继承煮烂成粥。 ­
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。­
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 ­
40.皮蛋瘦肉粥 ­
24.八宝粥 ­
（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； ­
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内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 ­
    （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 ­
25.柏子仁粥 ­
08 苹果麦片粥 ­
蔬菜牛肉粥 ­
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 ­
绿豆是一种无比好的解暑食物，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 ­
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 ­
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 ­
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 ­
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物资，为常用的滋补安神药。 ­
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 ­
贫血 ­
（6）粥的质感处置：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉由于是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 ­
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的爱好与习惯，也可不加香菜末。 ­
脂肪糖类其中含大批果胶 有收敛跟吸附作用 患儿腹泻食用后能够克制肠道蠕动 ­
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 ­
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 ­
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 ­
26.酸枣仁粥 ­
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 ­
柏子仁粥 ­
    （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 ­
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 ­
    （4） 煮好后用盐调味。 ­
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 ­
功效：具备养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功能，对血压低、肺虚咳嗽，有必定增益。 ­
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 ­
做法： ­
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一起煮粥。 ­
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 ­
32.白木耳粥 ­
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制法（1） 将主食面包的边缘剪掉之后撕成碎片。 ­
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