味千拉面称汤底系稀释液兑制而成

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　　本报讯 (记者 皇甫萍)近日有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底实在是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的本钱不过多少毛钱。味千中国总部相干负责人对此回应说明，汤底是由浓缩液兑制而成，不外这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。


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　　顾客曾小姐向记者表现：“味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的，但喝汤时你感到不出骨头汤的鲜味，特殊是鱼汤的鲜味，而且过后会感到口渴。”
　　“咱们的汤底确定不是汤粉调出来的，而是经由20多个小时熬煮制成的。”一家味千拉面店营业员如是称。而味千中国总部投资者关联部负责人浩雄解释称，味千的汤底确切由浓缩液兑成的，但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁出产企业，浓缩液送至门店后，由门店工作职员通过加水和一些其余作料“还原”成汤。个别来说，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。
　　味千中国总部供给了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审讲演书》跟中国农业大学食物迷信与营养工程学院养分与剖析研讨室出具的《食品成分检测呈文》，《营养成分评估报告》中，有“钙含量是牛奶的4倍，一般肉类数十倍”等字样。但检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是花费者喝到的稀释后的面汤。检测显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤稀释汁能够“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应当只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差宏大。