西安生态猪喝山泉听音乐 一斤肉售价60元

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　　据其先容，目前西安市内局部超市设有“生态猪肉”销售点，休会馆等地也有销售，“主要是订货为主。”朱乾说道，“目前，咱们重要是面向高端人群。”

　　市场售价
　　比一般猪肉贵三倍


　　听音乐 睡隔板 还有“活动场”

　　对于饲养环境，同行体验者交口称颂。不外，随后的品味环节各人感触却有不同，有人士称“生态猪肉”确切让人吃出了小时候的肉香味，也有人认为滋味与目前市场上的普通猪肉差不太多。
　　尽管“生态猪”看上去不错，但也有人士疑难，“生态猪”到底有没有相应的标准，这会不会是个噱头？
　　依照一天的屠宰量而言，所谓“生态猪”的市场份额并不算大，“目前来看，应该只是一种存在意义，还不是完整的销售意思。”一位业内人士如斯评估。
　　本组稿件由本报记者 韩博强 采写




　　据郑武杰介绍，当仔猪长到30公斤左右的时候，就会被送到这里来“运动”，始终到长成出栏。“黑猪本身的肥膘较厚，运动主要是为了让猪可能天然生长出瘦肉。”


　　基地探访
秦岭山下的古代化养猪场
养殖场内的“生态猪”
猪粪便回收后用于蔬菜种植，体现轮回经济应用 本组图片由本报记者 邓小卫 摄

　　无国度标准“生态猪”目前只是概念


　　记者在体验馆看到一份价目表，一斤颈花肉60元，一斤小里肉60元，一斤精排55元，即便是最廉价的五花肉一斤也要48元！而目前西安市道上，一般猪肉的价格在十多少到二十几元间。5月16日，记者在西安南郊一小型超市看到，普通猪肉的五花肉11.8元，排骨14元，前腿12元，后腿13元。“生态猪肉”至少比一般的猪肉要贵三倍。“饲养层面，我的成本是人家的3倍，经营成本可能是人家的2倍，所以我们的销售价格是人家的4-5倍。”郑武杰如此说明，“目前1天宰杀2-3头，整扇走的话，每斤50元，而诸如肥膘等还将加工成熟食销售，整体来看一头猪能卖个小1万吧！”

　　对此，贾社全处长认为，“所谓生态猪目前只是个概念。”目前看，“生态猪”是指不增添任何货色喂养的，但事实上能不能彻底做到是个问题。好比，不添加精料猪就不可能长肥，还有猪的生长也须要微量元素。

　　而“搜猪网”首席研究员郭会勇也认为，目前生态猪、绿色猪的说法不少，但国家标准确定是没有，行业标准也没有，只有企业标准。普通来看，如果品种上是本地土猪，养殖上不必增加剂，育肥时光在一年左右，养殖环境比较偏远，没有传染什么的，应该能够认作是生态猪。


　　“听过冷鲜肉，而今怎么还有了‘生态猪肉’？”日前，王女士偶经西安曲江新区，一处打着“生态猪肉”招牌的店面吸引了她的留神。在一高级楼盘里，一间不大的门面上打有“关中黑生态猪体验馆”字样的招牌，颇惹人关注。“当然不一样了！”据该体验馆店长孟雪介绍，“一般的猪3个多月就出栏了，而我们的猪一般要长10个月，生长周期长，还有，我们的猪吃的是苜蓿跟玉米，喝的是秦岭山泉，和用饲料喂养的猪完全不一样。”

　　“生态猪”吃苜蓿 喝山泉


　　郑武杰表示，目前全部养殖场的存栏大约有2000头，这样的规模并不算太大。朱乾说，“毕竟，生态猪生长周期、空间都大不一样，如果是正常的豢养方式，规模至少会是目前的3―10倍。”
　　说到价格，“生态猪”也堪称猪肉中的奢靡品。



　　不过，为了避免可能的细菌沾染，记者没进入猪舍。而是来到半山坡上一座规模不小的“场院”内，也就是郑武杰所说的“体育场”，记者才真正见识了这群“毛黑体壮”的家伙。当人群走近时，猪群立即奔忙、跑开。随后，记者还看到两只黑猪不知何故撕咬在一起，一只咬住了另一只的耳朵，翻腾争斗达3分钟才离开。




　　只管尺度不清晰，但西安市农业委员会畜牧业发展处贾社全处长认为，就猪肉自身来看，“关中黑生态猪”还是不错的，“究竟成长周期长一些，个别的大概克、长白、杜洛克等种类生长周期在5个月，而关中黑生态猪至少在8个月以上，肉质瓷实。”“但就猪肉来看，规格品位上不大分得开，只能是品牌的差异，你有品牌也许品质可能更好些。”谈及未来猪肉市场的发展，贾社全处长说道。“近两年，生态猪的概念在全国还是比较火的，比方上市公司雏鹰牧业就盘算养100万头生态猪。”“搜猪网”首席研讨员郭会勇认为，生态猪肉只能依附大城市的高端消费，不大可能占领太大的市场份额，“如果把当初的一般猪全体转化为生态猪的养殖方法，那么全国的食粮基本就不够用。”
　　在周至县九峰乡，记者实地探访了“生态猪”喂养地。
　　是否保持“生态”标准决议“生态猪”走多远
　　专家建言

　　郑武杰对此也不躲避，“事实上，确实不生态猪的清楚定义，最濒临的说法是‘有机猪肉’，就是以有机饲料豢养的猪，但本钱价绝非60元左右，由于纯洁的有机饲料成本可能会更高。”


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　　商家自称
　　“巨匠兄，现在二师兄的肉比师父的肉都值钱了。”说这笑话的人是《西纪行》里的沙和尚。这段时间，猪肉价格一路大涨，让普通庶民也感叹“猪师兄”身价不菲。而今，一种自称为“生态猪肉”的“关中黑猪肉”现身西安市场。每斤售价约60元，一头猪可卖近万元，但政府人士认为“生态猪”目前只是概念。
　　官方声音
　　在养殖基地，透过会议室的监控屏幕，可以看到全部12个猪舍内的情形。据该公司销售经理郑武杰介绍，这些猪舍都用隔板隔成两层，猪睡在隔板上，猪粪顺着隔板下面的沟槽流进沼气池。猪舍内还有音箱，会给猪放音乐听。

　　“应当说‘生态猪肉’仍是有市场需要的，因为市民对食物保险比拟担心，情愿掏更高的价钱买回一个安心。”陕西省烹饪餐饮行业协会李有堂会长以为，“将来不是没有可能构成花费生态猪肉的趋势，但目前不行，整体量太小，还只是针对高端人群。但从久远看，假如在农业范畴能培育出新的名牌，或者是一件好事。”
　　西安交大营销学教学郝渊晓则认为，从营销实践来看，“生态猪肉”从食品平安的角度细分了一块市场，逢迎了那些寻求健康、生态的高端人群的市场需求。但从深远来看，如何在上市渠道、工业链条，保障本身的“生态”标准？是个问题。如果不能秉持这样的标准，今后呈现了问题，那么“生态猪肉”就只能是一次炒作。“ 能否坚持‘生态’标准，将决定‘生态猪肉’走多远。”
　　贾社全表现，目前我们主要倡导的是“生态养殖”，最基础的请求就是，一不在饲料当中添加非法的添加物，二猪的粪便要做无害化处置，现在西安的范围养殖都在朝这一块儿做。
　　陕西有三类畜生很著名气，关中驴、秦川牛，还有一个就是关中黑猪。据孟雪介绍，他们的“生态猪”就是繁育自“关中黑猪”。“实际上，黑猪并不是个新品种。上世纪80年代以前，陕西良多处所都在饲养。”西安金永丰农业生态养殖有限公司负责销售的经理朱乾介绍道，“现在一般喂养的猪，都是大约克、长白等品种。这些品种用饲料喂养，一般三个多月就能长到400斤，但关中黑生态猪长到出栏也就200多斤。”“除了品种的不同，‘生态猪肉’的喂养方式也不同。”朱乾所说的不同就在于是否应用混杂饲料，“关中黑生态猪”以玉米、豆粕、麸皮、稻糠、苜蓿喂养，食用干苹果渣以进步维生素C，从秦岭深山中引来富含矿物资的泉水供猪饮用。