豆浆好喝是否适合爷们儿

油茶子

“豆浆含雌激素，男人喝了会出现乳房发育、不长胡子、变娘娘腔等女性化特征；且会导致精子数量减少，男人不能喝豆浆！”近日，男人别喝豆浆的流言在微博流传。豆浆作为生活中常见的食物之一，也许一些男性“已经喝了几十年”，怎么一下子就“爷们儿不宜”了呢？对此，食品与营养信息交流中心、营养与食品安全硕士阮光锋在果壳网上撰文辟谣称：豆浆使男性女性化、杀精等说法没有科学证据，适量喝豆浆于男性有益。
　　豆浆里的“雌激素”不足介意
　　“男性别喝豆浆”的说法应该是与“女性应多喝豆浆”的说法是对立的，两种说法都源于豆浆里的植物雌激素——大豆异黄酮。豆浆中的大豆异黄酮含量不高，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室2011年对日常生活中常见的11类豆类食品、共计51个样品进行测定发现，豆浆中大豆异黄酮的含量小于100微克/毫升，豆奶粉类小于100微克/克，也就是说，喝一杯200毫升的豆浆摄入大豆异黄酮才不过20毫克。《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品30-50克，通常大豆中异黄酮的含量为3.5毫克/克，按照推荐食用量，一天摄入的大豆异黄酮不过105-175毫克。这个剂量水平不可能使男性出现女性化的影响。此外，所谓的 “植物雌激素”的生物活性只有药物雌激素的千分之一，只要摄入的剂量不大，是不可能逆转激素平衡的。
　　没有证据证明豆浆“杀精”

　　豆浆“杀精”的说法最早源于一些动物实验。有动物实验发现，喂食大豆食物的动物出现了生育能力下降，睾丸酮减少的现象。这样的结果促使后来的研究者开展了人群方面的研究。对此，2008年哈佛大学公共健康学院的研究者让99名在不孕不育门诊治疗的男性填写了调查问卷，让他们描述在过去3个月中摄入15种豆制品的频率与数量，同时采样了他们的精液。结果发现吃豆制品的数量和精子的浓度呈负相关。不过研究人员自己也表示，这样的实验设计无法建立起摄入豆制品和精子浓度的因果性。另一方面，也有研究人员发现膳食植物雌激素大豆异黄酮对于保护精子DNA的完整性、防止损伤有好处。2009年发表在《生殖与不育》杂志上的一项研究也与“杀精”的结论相反。研究者对比了不同饮食方式的男性精子数量和活力，发现那些长期吃肉类等高脂肪食物的人其精子数量和活力均有减小；而那些吃蔬菜、水果及豆类的人其精子数量和活力较好。鉴于研究结果的多样，2010年日内瓦医学院的研究者对大豆及植物激素对男性生殖健康的影响进行了综述分析。研究者认为，目前虽然有一些动物实验和细胞实验发现植物雌激素会影响生育功能，但现有的人群研究并不能得出植物雌激素对男性生殖有害的结论。总的来说，目前并没有足够的研究可以证明豆浆会杀精或是影响男性生殖能力。
　　爷们儿喝豆浆好处多
　　有结论的是，好喝又营养的豆浆，给男性带来的益处不少。
　　有不少研究都发现，经常性食用大豆异黄酮，可以降低前列腺癌的风险。2007年10月发表于《营养学杂志》上的一项研究表明，摄入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受体表达量，这与豆浆和豆制品有利于预防男性前列腺癌的多项流行病学研究结果是一致的。除了预防前列腺癌之外，研究发现，适量吃豆制品还可以预防骨质疏松、心血管疾病、胃癌、肺癌等疾病。总体来说，适量喝豆浆吃豆制品对男性的好处也是很多的。