23种自制小吃，当前做做看~

梦成语1

（2） 胡萝卜同样洗干净，改刀成细丝待用。 ­
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝 ­
3、面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。 ­
5、中火加热至水开，中小火蒸熟。 ­
9、中火加热，水开后中小火蒸20分钟。 ­

9、爱好吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油，烙成两面金黄。喜欢吃软一点的，直接烙熟即可。 ­
3、将猪肉馅加盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、鸡蛋、生抽、酱油、姜末顺一个方向搅匀。 ­
做法： ­
4、半个松花蛋塞进去，基础就塞满了，松花蛋简直把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了 ­
（5） 将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，一一制成4个春卷生胚。 ­
     这样的蛋皮才会够金黄和均匀.   ­
3、竹签从卷好的韭菜卷旁边穿过 ­
2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗预备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻小扣开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞 ­
4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味 ­
原料:西葫芦,胡萝卜,平菇,春卷皮 ­
温情提醒： ­
1,把煮好的白果在白开水里面泡着备用！ ­
　
　
4.煎完以后来个翻身 ­
6、将肉馅摊在面片上，笼罩4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空缺。 ­
5、将面片卷起至留边处封口。 ­
3.能够下锅煎了,先煎缝口的地位.煎的时候要用小火,不断离锅挪动面包卷,以防沾锅变焦. ­
4、加入胡萝卜，小火煮5分钟。 ­
三，葱香锅贴花卷 ­
3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮１０分钟。 ­
      所以在烹饪前需先经温水浸泡数小时，然后入开水锅中煲熟后再行烹调，使有毒物资溶于水中并受热挥发。 ­
4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁 ­
1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，荡涤干净，胡萝卜切片。 ­
做法：                 ­
1,将面粉筛入碗中。 ­
温情提示： ­
步骤: ­
    打好卤必定要分三次勾芡，芡汁不要过于浓稠，太浓稠口感不好，以刚可以裹住面为好。水淀粉要一点点加入，一次不要加太多。放入一点糖可以起到提鲜的作用。 ­
做法： ­
做法： ­
蛋浆做法:用鸡蛋两只,芝麻,油,还有胡椒粉,盐,糖,面粉少许,打成蛋浆,洒上葱蓉(剁碎成蓉),面包卷蘸入蛋浆内,然后拿起来. ­
­八，茴香鸡蛋虾皮水煎包 ­
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉 ­
材料：黄花，木耳，平菇，肉片，鸡蛋 ­
自发粉做出宣软面食的多少个要害步骤： ­
调料:盐3g  鸡精1g  香葱2g  姜2g  鸡汤200g ­
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原料：银耳10g   雪梨100g 　薏仁40g   ­
这道小点，外甜内甘，外酥内软。 ­
3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起 ­
一，肉龙　 ­
1、鸡蛋打散，慢慢加入面粉充足搅拌，不要有生面疙瘩，搅成糊状，稀稠水平以用勺舀起慢慢倒下连成线状为准，再稀一点也没关联。不要太稠，否则倒在锅里面糊流动不开，烙出的煎饼比较厚，口感不好，可以恰当加些水。 ­
2.均成卷当前,用牙签定型. ­
调味料：盐 ­
3，将面粉倒入担液中粗搅拌几下，然后把牛奶分几回慢慢倒入面粉中,变倒边搅拌,让面粉与牛奶和鸡蛋充分融会成面糊，用筷子挑起面糊，可以成很细的线略微断开地流下。 ­
     3.爆香蒜头,参加沙葛和用酒和盐腌过的鸡肉丝清炒. ­
十，烤韭菜 ­
1.黄花，木耳泡发，平菇撕成细条备用。 ­
二十三，银耳雪梨薏仁汤
4、将红豆沙均匀涂在色拉油上。 ­
（6） 起锅，倒入精制油，烧至4～5成热时投入春卷，而油温把持在4～5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时即可。 ­
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，敏捷捞出沥干水分 ­
调料:蜂蜜15g ­
5、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。 ­
十六，双菇烩蛋黄­

2、继承揉光面团，待面团发酵至两倍大。 ­
调味，放入榨菜末翻炒，加水炒至入味。盛出备用。 ­
5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。 ­
3、加入雪梨、银耳再煮二十分钟即可，放凉后淋入蜂蜜。 ­
10、趁热吃很软，凉后再吃时饼铛烧热，再放入烧饼，芝麻一面向上，加1－2茶匙水，盖盖加热至水完整蒸发出锅一样好吃。 ­
１、雪梨去皮后切块，银耳加温水泡发半小时，薏仁用温水浸泡４小时左右。 ­
3、放入少许五香粉提味。 ­
4、牛肉馅中放炸酱味道比较特殊。也可以用甜面酱、黄酱代替，但炸酱比较好吃。 ­
2、烧开水，分辨将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟 ­
1.榨菜切末，青蒜切末，绿豆芽焯水备用。 ­
2、猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用 ­

有三点要留神: ­
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九，夹沙苹果 ­
十九，香椿煎饼 ­
3、姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里面的草酸） ­
4、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。 ­
做法： ­
6、按包饺子的办法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，轻易破，所以不要包太多馅 ­
1. 把炒好的粉丝和沙葛馅料放到面包片上,把蒜头夹开,免得蒜味太浓,掩饰了沙葛的清甜味道,加上一块新颖的芜茜叶增香(不喜欢吃芜茜的友人可以不放.). ­
4.乌冬面煮熟盛出，浇入榨菜肉末，麻酱汁，洒上青蒜末，绿豆芽拌均即可。 ­
6、蒸熟后不要急于出锅，关火5分钟后出锅。 ­
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二十二，芝麻红豆饼 ­
二十， 西红柿鸡蛋疙瘩汤 ­
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2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。 ­
5、包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。 ­
4、洒些香葱碎，煎饼受热周围卷起，分开锅底后，用铲子铲起翻面，煎成两面金黄即可。 ­
9、饼铛烧热，有芝麻一面向下，煎成金黄翻面煎熟即可。 ­
2、面糊中加入香椿碎、盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。 ­
做法： ­
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4、饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。 ­
8、此时葱花会将面顶破，不要紧。 ­
1、自发粉用温水加1勺糖和成面团盖好饧10分钟。 ­
二，碧玉白菜卷 ­
1、肉饼可以用五花肉切成碎丁末来代替牛肉馅。 ­
材料：面粉、鸡蛋、西红柿、青菜 ­
十八，西葫芦三丝春卷 ­
  
12，食用前，在苹果饼上淋上少许蜂蜜味道更佳。 ­
2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。 ­
11，待饼的边沿开始翘边儿时，将饼干翻过来烙另一面，半分钟后即可盛出。 ­
8，而后将裹了黄油的苹果放入微波炉中以中火加热3分钟后取出，翻一翻放会微波炉再加热两三分钟，总之让苹果绵软。 ­
2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不释怀，可以在小洞上封一层保鲜膜 ­
十一，玛瑙蛋 ­
5、烤箱预热180度烤3分钟即可 ­
3,成胶以后就把白果到进去煮。 ­
2、3份一般面粉先用1份开水搅成面疙瘩，再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水渐渐加入，不要一次加多。 ­
做法： ­
2、面粉和水的比例为2：0.8。 ­
4、馅中放入葱花拌均即可。 ­


2、和面时加1勺糖辅助饧发。 ­
6.开锅后淋入香油，放入鸡粉，勾第三次芡出锅。 ­
调味料：盐、鸡粉、香油、葱花 ­
2、两三根韭菜一起，从根部开端缓缓卷起成卷，尽量卷紧 ­
十二，牛肉饼 ­
3、锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。 ­
做法： ­
调味料：料酒，生抽，酱油，五香粉，盐，炸酱，鸡粉、香油，葱、姜 、蛋清 ­
做法： ­
做法： ­
　
材料：自发粉、熟芝麻、红豆沙 ­
做法： ­
3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会一直有鸭蛋清流出来，正好流入事先筹备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用) ­
做法：先把白果在沸水里面煮，之前先容过：由于白果中含有银杏酚和银杏酸，生食可使人中毒。 ­
3、将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5CM厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。 ­
2.芝麻酱用凉开水调开，加入盐，生抽，醋，芥末调味。 ­
做法： ­
调味料：盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、葱姜末、鸡蛋、生抽、酱油 ­
6、中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可 ­
四，打卤面 ­
做法： ­
     2.盐要在打好鸡蛋以后再放.蛋浆要打至均匀. ­
2.肉片用料酒，盐，干淀粉腌制10分钟，鸡蛋打散备用。 ­
8、蒸锅中放入屉布或涂一层食用油，将肉龙盘入蒸锅中继续饧发30分钟。 ­
11、如果喜欢五香味道、椒盐味道的，还可以用五香粉、椒盐代替 ­
5.开锅后打入鸡蛋，筷子搅动一下，将蛋液打出蛋花，勾第二次芡。 ­
5、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。 ­
   想要较碎的面疙瘩，筷子搅动速度快一点，要较大的面疙瘩，筷子搅动慢一点。 ­
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方法拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要依据情形节制，不要一下子全体倒入，以防面团太粘） ­
     2.今天用的酱料是叉烧酱; ­
10、鸡蛋打散，蛋液中加少许盐。 ­
材料：茴香、鸡蛋、虾皮 ­
5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去过剩油分 ­
材料：香椿碎、鸡蛋、面粉、香葱碎 ­
7，把苹果丁拌入其中，并拌入20克白糖，如果有肉桂粉也撒少许拌匀， ­
（4） 净锅内加入精制油,油热后放入西葫芦丝、胡萝卜丝、平菇丝煸炒，煸炒至胡萝卜丝软身后，调味加盐、蘑菇精、（取代味精）胡椒粉。因为平菇会“出水”，这时可以稍微煮一会儿。然后可以勾一点点薄芡，出锅装盘冷却后就可以包春卷。 ­
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材料：豆腐200克,雪菜100克,干香茹10朵,澄粉200克,生粉30克,开水150ML ­
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1、面粉用普通面粉，不要用饺子粉，饺子粉比较筋道，不合适烙饼。 ­
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制造方式 ­
2、鸡蛋打散备用。 ­
十七，葱油蛋饼 ­
煎至蛋皮变金黄,就可以上桌了. ­
调味料：盐、鸡粉、香油、五香粉 ­
1、饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。 ­
2,用少许水煮糖胶，因为是做翻沙，所以不要放蜜糖，单单用白糖就好了！ ­
1、鸡汤若不，用水代替味道会打折，最好用鸡汤，如果怕鸡汤吃不完，可以分离放小盒子中入冰箱冷冻，用起来很便利。 ­
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1、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。屉布浸润盖在面团上，饧半个小时。 ­
调味料：酱油，盐，糖，鸡粉，香油，淀粉 ­
4、发酵至两倍大时，制成面食后持续饧发30－40分钟。 ­
五，翻砂白果 ­
做法： ­
2、雪菜过两遍水，沥干水分 ­
3、大葱取葱白，切成肉馅大小雷同的碎末，倒入牛肉馅中，搅拌均匀即可。 ­
做法:1.沙葛一只.挑沙葛的时候要挑扁的沙葛,这样的沙葛才够清甜,而且没有渣. ­
3、面团和好饧30分钟。 ­
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做法： ­
材料：榨菜，青蒜，绿芽菜，芝麻酱，肉末，酱油，糖，醋，青芥末，鸡粉。 ­

5、将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。 ­
  
     4.加入用冷水泡软的粉丝.然后加入用叉烧酱,柱候酱,麻油,盐,糖少许.煮至锅干身后,加入芜茜茎和芝麻炒匀.水不能放太多,不要煮太久,以免粉丝变糊, ­
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊 ­
原料：梭鱼１条　胡萝卜１根 ­
1、自发粉用温水和均成软面团。水面比例为1：2。 ­
小贴士： ­
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧 ­
材料：自发粉、香葱 ­
5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。 ­
作料：盐、鸡粉、五香粉 ­
1、当时把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比拟稀，蒸一下使其凝固，好切块 ­
4、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。 ­
十五，梭鱼汤 ­
材料：普通面粉、鸡蛋、葱花 ­
3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁 ­
资料：猪肉馅、自发粉 ­
7、将卷好的面卷盘起来，擀成饼状。 ­
4、放入打散的蛋液，筷子搅动几下。 ­
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    一道外酥内甘的翻沙白果就实现了！ ­
2、锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。 ­
调料：姜4g　葱4g　蒜4g　干红辣椒2g　盐4g　牛奶10g　料酒4g　胡椒粉2g　鸡精2g ­
5、倒些油在面片上，不要太多，量以全部面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。 ­
1、温水和面。 ­
六，枸杞猪肝菠菜粥 ­

5，苹果切小丁备用。 ­
2、继续将面团揉均，盖好发酵至两倍大，有蜂窝。 ­
7、锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，假如面饼过大，可以切开食用。 ­
4、将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。 ­
做法： ­
4，然后静置10分钟，面粉里的小疙瘩会天然打消 ­
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5、肉馅中分次加入清水和一个蛋清，可以使牛肉馅更嫩滑，不发柴。 ­
3、中火平底锅抹一层薄油，用大勺舀一勺面糊，拿起锅微微滚动，使面糊向四处流动，铺满锅底。 ­
做法： ­
十三，苹果蛋奶饼 ­
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