或强盛粉

小王1

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着手有理  DIY冰淇淋乐趣多   下面先容多少款冰淇淋的制作方式：   
A：牛奶冰淇淋  重要原料：鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。  装备器具：小盆、煮奶锅、详目筛或纱布。  选料比例：鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤，食用香精微量。  制造：将秤好的白砂糖放入小盆内，而后参加蛋黄，并充足搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后渐渐倒入糖与蛋黄的混杂液中，搅拌平均，再放入铝锅顶用微火缓缓加热，使温度坚持在70℃～75℃，并一直搅拌。停火后温度逐步降落，到必定稠度时用细目筛过滤(或用清洁的纱布)，在滤液中加入适量的奶油跟食用香精，然后装入干净的容器内进行解冻，即成。   
B：咖啡冰淇淋  原料比例：咖啡100克，奶油60克，奶粉90克，白糖100克，鸡蛋2只，甜炼乳90克。  制作：1、先将咖啡煮熟并过滤，加入甜炼乳、奶粉，加热直至沸腾；  2、将鸡蛋打散，加入白糖，拌匀，然后将鸡蛋混合物拌入咖啡溶液，转微火加热，不用煮沸；  3、离火冷却，拌入奶油，并将咖啡混合物进行冷冻，在40℃左右将料放入冰淇淋器中，咖啡冰淇淋即可制成。   
C：香蕉冰淇淋  原料：新颖香蕉600克，水600克，砂糖320克，柠檬果半个，奶油320克。  制作：(1)将砂糖加入水中，把水烧开过滤；  (2)香蕉去皮，捣成泥状，拌入糖浆，把柠檬果挤汁后将果汁拌入，最后加入奶油，冻结即成。
D苹果冰淇淋 材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。   工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌平匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。   特点：果香味浓，味道可口。   香蕉冰淇淋 材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。   工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。   特点：幽香可口，别具风味，助消化、清火和通便。   
E果子露冰淇淋 资料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或强盛粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。   工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝固后即成。   特色：奇特的异国情调。