臭豆腐“ 是如何发明的

清朝康熙年间，一个名叫王致和的人，在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊。一年夏天，王致和因要给儿子娶媳妇，急等着用钱，就让全家人拼命地多做豆腐。说也不巧，做得最多的那天，来买的人却起码。大热的天，眼看着豆腐就要变馊。王致和十分疼爱，急得汗珠直滚。常言道：“情急生智”。当汗珠流到嘴里，一股咸丝丝的味儿，突然使他想到了盐。他怀着幸运心理，端出盐罐，往所有的豆腐上都撒了一些盐，为了减除馊味，还撒上一些花椒粉之类，而后把它们放入后堂,蔚县。过了多少天，店堂里飘逸着一股异样的气息，全家人都很奇异。仍是王致和机警，他一下子想到发霉的豆腐,蓬莱，赶紧到后堂一看：呀，白白的豆腐全变成一块块青方！他信手拿起一块，放到嘴里一尝：吓,蓬溪，我做了一辈子豆腐，还素来不尝过这样美的滋味！王致跟苦海无边，立即动员老婆孩子，把全体青方搬出店外摆摊叫卖。摊头还挂起了幌子，上书：“臭中有奇香的青方”。市人从未见过这种豆腐，有的出于好奇之心，买几块回去；有的尝过之后，虽感臭气不雅观，但觉味道尚佳,蓬江。成果一传十，十传百、不到一上午，几屉臭豆腐售卖一空。新闻传进皇宫，勾起慈禧太后的馋虫来,蓬安。一日，她深夜用膳，溘然要吃小窝头就臭豆腐，即时遣人到王致和豆腐店买青方。自那当前，王致和的臭豆腐名气大振，交易也越发兴旺了。后来，很多豆腐店效法王致和，都做起臭豆腐来，但生意终不迭王致和豆腐店,蓝田。于是，也纷纭打起“王致和”的字号，以混充真，为的是扩展销路多赚钱。以前北京到处都是“王致和豆腐店”，就是这样构成的。 (责任编辑：admin)